Déjà 2021!
6 janvier 2021
Chroniques de l'Orme Blanc
Que les occasions de découvertes, de belles rencontres et de partage soient nombreuses en 2021 !
Juste pour le plaisir de se remémorer de bons moments, retour sur 2020 en images!
En janvier, les vignes sont bien protégées sous la neige.
Février : Travail très sérieux de dégustation afin d’optimiser l’assemblage de notre cuvée Au Pied de la Lettre.
Mars : Ça va bien aller… et fin mars, on peut déjà enlever les protections hivernales!
Avril… Planification de l’embouteillage!
Mai : Les cuvées sont prêtes à être embouteillées et on a reçu de nouveaux plants : quelques Seyval, quelques Pinot gris, quelques Geisenheim et quelques Savagnin.
Juin, vite, il faut faire l’épamprage, le désherbage, l’étiquetage et les livraisons.
Juillet : C’est la fermeture des grappes; aussi, l’arrivée des scarabées japonais, il faut les ramasser tous les soirs!!
Fin août : les raisins commencent déjà à devenir appétissants, les filets sont installés pour protéger les grappes des oiseaux et des insectes.
Septembre, mois des vendanges.
Octobre et novembre : tous les raisins sont pressés et le jus est dans les cuves. Le travail au chai est primordial. Aux champs, on attend l’aoûtement des vignes pour pouvoir finaliser la taille et installer les protections hivernales dès que possible.
