“Tailler, c’est pas couper bêtement”
12 mai 2017
Rubrique éducative
La chronique publiée le 15 avril dernier se terminait par un extrait de la BD Les Ignorants de Étienne Davodeau : « La vigne est une liane… Alors il faut la tenir, sinon elle t’échappe et c’est fini. Mais tailler, c’est pas couper bêtement… ». En effet, la taille, c’est du sérieux! Elle constitue la première étape qui permet d’encadrer la croissance de la vigne, maîtriser le rendement et ainsi assurer une récolte de qualité. Il existe plusieurs types de taille, dont Guyot, gobelet, cordon de Royat, cordon de Geneva, Missisquoi, Scott Henry… Il faut s’adapter au caractère de chaque cépage et au mode de culture. Pour nos cépages semi-rustiques (Seyval et Geisenheim), nous avons choisi la taille en gobelet. C’est une taille courte qui était pratiquée à l’époque des Romains. Au printemps, il vaut mieux tailler avant le débourrement (éclosion des bourgeons). L’été, les travaux de taille se poursuivent pour gérer la répartition de l’énergie de la vigne entre feuilles, rameaux et raisins. Il faudra alors aussi écimer, épamprer, effeuiller, ébourgeonner… Des heures de pur plaisir!