Blancs, pimpants et vivants!

Pour laisser nos raisins s’exprimer et nos vins assumer leur identité, nos fermentations sont réalisées sur levures indigènes et nos vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Nos vignes sont cultivées sans produit chimique de synthèse et les raisins sont cueillis à la main. Désherbage mécanique, fertilisation organique, filets de protection, beaucoup de travail manuel et de respect pour nos vignes !

Nos vins sont disponibles en quantités limitées à la boutique du vignoble ainsi que dans plusieurs épiceries spécialisées et restaurants (il faut cliquer ici pour savoir où).

Nos cuvées

Surveillez nos annonces, des micro-cuvées embouteillées en Édition limitée sont parfois dévoilées pour le plaisir.

AU PIED DE LA LETTRE : Étonnant et réconfortant

Composé à 100% de seyval blanc, mais… d’une portion de seyval blanc élevé sur lies fines en cuve d’acier inoxydable et d’une portion ayant eu une transformation malolactique et un élevage de 4 mois en barrique de chêne français. Un vin blanc sec. Des arômes de tilleul et de fruit blanc, une bonne tenue en bouche.

Pour la fiche technique, c’est ici !

Pour lire le poème qui a inspiré le nom de ce vin, c’est ici!

MOT DIT : Fin et ensoleillé

100% pinot gris, le Mot Dit Un vin blanc sec, d’une belle fraîcheur soutenue par la souplesse. Notes de miel, de fleurs et de fruits à noyau

On dit qu’il est élégant et harmonieux

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IDENTITÉ : Frais et minéral

100% seyval blanc, Identité reflète bien le poème qui a inspiré ce vin blanc.

Ça sert à quoi de porter des masques ?

Pourquoi vouloir se cacher

As-tu peur de ton identité

Un vin blanc vif et frais aux arômes délicats où les atouts du seyval sont mis en valeur.

On dit de lui qu’il a une belle longueur, des parfums de citron, de lime, de poivre et de fleurs blanches, des notes minérales et une acidité qui fait saliver. Nos amis de la Gaspésie l’ont adopté pour accompagner les repas de homard et de crabe !

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Dédicace : Frais et gourmand

Assemblage de pinot gris, de seyval et de geisenheim, élevage  sur lies fines en cuve inox. Un bel équilibre alliant la présence en bouche du seyval, la délicatesse du pinot gris et la gourmandise du geisenheim.

PLUME : Ample et intrigant

(en rupture de stock- millésime 2023 à venir en septembre 2024)

100% savagnin ! Élevage 6 mois sur lies fines en cuve inox et partiellement en fût de chêne français

Inhabituel et étonnant, noisette et fruit blanc. Souple avec une belle intensité.

Notes aux buveurs

Il est préférable de ne pas boire les vins blancs trop froids. Il est recommandé de les sortir du frigo environ 30 minutes avant de les boire.

Si vous remarquez des bulles ou si le vin semble perlant, c’est simplement qu’il reste un peu de CO2 dans le vin (le CO2 est formé lors de la fermentation). Si vous ne désirez pas ce côté légèrement effervescent, vous pouvez carafer le vin une trentaine de minutes avant de le boire.

Comme nos vins sont embouteillés sans filtration, des lies fines (levures) se retrouvent parfois dans les bouteilles et forment un dépôt ou font paraître le vin trouble. Il suffit de laisser la bouteille debout si vous voulez éviter les lies dans votre verre.

Saviez-vous que…

Le nom de nos vins est inspiré de la Grange à livres :

• Titres de poème (Identité, Au Pied de la Lettre, Mot Dit),
• Outil de l’écrivain (Plume)
• Dédicace

Aussi, chaque étiquette permet de découvrir quelques phrases ludiques. Extrait de poème ou texte inédit, ces phrases liées parfois aux vignes, parfois au vin, mais surtout liées à la vie, sont comme un bouquet de lettres pour les buveurs.